【授課對象】：
【上課地點(diǎn)】：呼和浩特市玉泉區(qū)南茶坊十字路北一百米路東(內(nèi)蒙古 呼和浩特)
【乘車路線】：1路、27路、6路、59路、58路、56路、79路、38路、k2路、71路到南茶坊下車即到
【時(shí) 間】：2017-11-05 【瀏覽次數(shù)】：61次 【學(xué)費(fèi)】：￥1800
?一 背景特點(diǎn)
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
?? 鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用最廣泛的一種方法。將調(diào)味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。
?? 而"川鹵"又是川菜中最特別的,那味道可是吃過的人都拍案叫絕,也屬于快速消費(fèi)品，有投資小回報(bào)快的特點(diǎn)，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢,甚至創(chuàng)造了好幾位千萬、億萬富翁,比如“廖記棒棒雞、華飛四季旺,久久鴨、紅珠雞、紫燕百味雞、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、絕味鴨脖、武漢黑鴨；等都用的是"川鹵"技術(shù),不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤，而且把此項(xiàng)目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無數(shù)奇跡。
??? 二.培訓(xùn)內(nèi)容
?? 培 ?? 訓(xùn) ?? 內(nèi) ?? 容 | 1.畜肉類：●鹵方塊肉●五香蹄花●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵豬腸●鹵豬耳●鹵豬肚●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●鹵牛肉●鹵牛肚●鹵牛心●鹵牛筋等。 4.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。 |
?? 培 ?? 訓(xùn) ?? 課 ?? 程 ?? 安 ?? 排 | 1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵等知識。 |
培訓(xùn)時(shí)間 | 隨到隨學(xué)，老師一對一教學(xué)，一般5天左右，視個人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。 |
培訓(xùn)費(fèi)用 | 1800元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收 任何費(fèi)用。 |
特別優(yōu)惠 | 1.加學(xué)武漢黑鴨只加收1000元學(xué)費(fèi)。 |
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