呼和浩特糕點培訓(xùn)班

早年修女為贏得民眾歡心而研發(fā)出的甜點，另外遽聞是從葡萄牙傳入澳門，再由一位英國人而發(fā)揚光大。其實，蛋撻風(fēng)潮最早起于澳門，香港跟起流行，然后才傳入臺灣、大陸等地。引領(lǐng)的始祖是一對澳門夫婦---安德魯與瑪嘉烈。他們把傳統(tǒng)蛋撻改良后，于1989年在澳門創(chuàng)立第一家專賣蛋撻的安德魯餅店，立刻造成熱賣。后來安德魯與瑪嘉烈夫妻離異，安德魯將觸角延伸至香港，獲得成功。而澳門的店由瑪嘉烈負責(zé)，與臺灣肯德基合作，在肯德基門市采復(fù)合式經(jīng)營，一樣掀起搶購熱潮。

泡芙的誕生，在技術(shù)上被人們認為是偶然無意中發(fā)現(xiàn)的，情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導(dǎo)權(quán)已經(jīng)戰(zhàn)得精疲力竭，后來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯(lián)姻的協(xié)議。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內(nèi)舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰(zhàn)爭畫下休止符，從此泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節(jié)慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結(jié)婚時，都習(xí)慣將泡芙沾焦糖后堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜慶與祝賀之意。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

三、培訓(xùn)情況

四、開店指導(dǎo)

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5、常用設(shè)備的配置及購買。

五、選址分析

1?、流動經(jīng)營，無需店面：例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點等；

2?、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如商業(yè)街、步行街；

3?、店中店經(jīng)營：例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧；

4?、連鎖經(jīng)營：購幾臺設(shè)備，自己掌握香料配方，雇人營業(yè)，利潤提成。

六、蛋撻泡芙店

蛋撻、泡芙店所用器具基本一樣，二者合而為一作為店面或檔口經(jīng)營可以互補，或者作為飲品、餐廳里的甜點。其經(jīng)營方式與選址和壽司店基本一樣，主要消費人群為年輕人、學(xué)生和兒童。具體要求參照壽司店的選址。