學(xué)烹飪到蘭州新東方廚師學(xué)校

帶魚(yú)肉嫩體肥，豐腴油潤(rùn)，魚(yú)肉滑軟，味道極鮮，具有暖胃，補(bǔ)虛損，潤(rùn)澤肌膚。用帶魚(yú)解魚(yú)體膜制成的“硫鳥(niǎo)嘌呤”是治療急性白血病和癌癥的藥物。帶魚(yú)油補(bǔ)而不膩，有養(yǎng)肝作用，接下來(lái)跟甘肅新東方烹飪學(xué)校的老師一起學(xué)習(xí)制作一道帶魚(yú)菜肴：紅燒帶魚(yú)。
　　原料：
　　1、帶魚(yú)一條；
　　2、青紅椒各一個(gè)；
　　3、蔥段、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒均適量；
　　4、水淀粉香菜均適量；
　　制作方法：
　　1、帶魚(yú)切小段后，放少量鹽和料酒、姜絲，腌制半小時(shí)左右；
　　2、油熱后，放入帶魚(yú)，雙面煎金黃后起鍋；
　　3、切配料；
　　4、鍋里放入少量油，放入配料翻炒；
　　5、倒入煎好的帶魚(yú)段；
　　6、調(diào)入適量的生抽、料酒、老抽、鹽、雞精調(diào)味，放少量水淀粉勾芡，出鍋后放一些香菜段裝飾下即可。