【學(xué)校名稱】：
福建華南廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
【授課對(duì)象】：
【上課地點(diǎn)】：廈門市湖里區(qū)湖里大道78號(hào)(福建 廈門)
【乘車路線】：109等
【時(shí) 間】：2013-09-29 【瀏覽次數(shù)】：284次 【學(xué)費(fèi)】：￥0
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廈門烹飪培訓(xùn)學(xué)校為您介紹日本料理
日本菜按日本人的習(xí)慣稱為“日本料理”。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)前世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少國(guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”，它的意思是盛東西的器皿。
日本料理即“和食”，起源于日本列島，并逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭拷蠛Ｋ愿笔扯酁樾迈r魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。
?地址：廈門湖里大道78號(hào)
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