咖 啡 速 成 課 程
課程方向:著重實際操作,課時較短、適合熱愛咖啡并想培養(yǎng)一定專業(yè)基礎技能的人群
課程內(nèi)容
1、咖啡文化
? ?- 咖啡的歷史與傳播
? - 咖啡的三大原生種
? - 咖啡的采摘和加工處理方式
? ?- 咖啡生豆的等級分配與保管的重要性
? ?- 咖啡烘焙的基本常識
2、意式咖啡
? ?- 意式咖啡的定義和范疇
? ?- 研磨機的構(gòu)成
? - 半自動意式咖啡機的構(gòu)成
? - 萃取Espresso的步驟
? - 萃取Espresso的條件
? - 影響Espresso的因素
3、Milk Steaming
? ?- 奶泡的制作原理
? - 奶泡的混合方法
? - 奶泡溫度的重要性
? - 練習如何打發(fā)奶泡
4、意式咖啡制作
? ?- 產(chǎn)品配方
? ?- 制作技巧
? ?- 搭配方案
5、各種咖啡萃取器具的演示和操作
? - 手沖咖啡
? - 虹吸壺
? - Chemex
? - 摩卡壺/法壓壺
? - 土耳其/冰滴
6、咖啡師課程綜合評價
? - 筆試
? ?- 實際操作
? ? 準備過程5分鐘
? ? Espresso 2杯
? ? Cuppuccino 2杯
后期整理5分鐘?
? ?青島品尚職業(yè)培訓學校是一所綜合類餐飲培訓學校,是經(jīng)青島市北區(qū)人力資源和社會保障局批準的專業(yè)教育機構(gòu)。學校坐落于青島市繁華區(qū)域,這里環(huán)境幽雅,交通方便,設施齊全,教學管理嚴格。建校以來,為社會培養(yǎng)了大批專業(yè)人才,倍受用人單位和學生的好評,得到社會的認可。
? ?學?,F(xiàn)開設西點、西餐、咖啡、飲料、中餐等專業(yè)。自創(chuàng)建以來,一直秉承“以質(zhì)量求生存,以口碑求發(fā)展”認認真真辦學的宗旨,以“服務學員”為根本,以“強大的師資”為核心,以“專業(yè)化、針對性教學”為特色,針對不同群體,從零基礎開始,“根據(jù)不同層次、年齡”、“不同條件”的學員,采用“手把手、示范、引導”等方法進行教學,穩(wěn)扎穩(wěn)打,嚴格考核,重在務實,誠信為本。
? ?我校開設全日制課程和業(yè)余教學課程,循環(huán)授課,隨到隨學,保證學員學會為止。現(xiàn)配有專門的烘焙、裱花教室,西餐、中餐教室,咖啡、飲料教室及多媒體教室,教學設備齊全。學校在注重技能培訓的同時,培養(yǎng)學員的興趣和創(chuàng)造能力,旨在使學員掌握扎實的操作技能和理論知識。學校與多家食品企業(yè)建立長期合作關系,學員畢業(yè)后可免費推薦就業(yè)單位并為創(chuàng)業(yè)學員提供各項幫助指導。
? ?教學的根本是質(zhì)量,質(zhì)量的保證是教師,本校擁有一支優(yōu)秀成熟的教師團隊,具有多年教學經(jīng)驗和先進的教學理念,曾多次參加省、市級舉辦的技能大賽,并取得優(yōu)異成績。他們技術(shù)精、能力強,愛崗敬業(yè)、認真負責,深受學員的歡迎。
? ?我們有優(yōu)越的辦學條件和教學環(huán)境,有規(guī)范的教學管理和一支優(yōu)秀的教師團隊,秉承“以質(zhì)量求生存,以口碑求發(fā)展”的辦學宗旨,努力打造青島市第一品牌的技能培訓機構(gòu)。我校全體成員將和學員們一起努力,為品牌名校而奮斗。