上海自考報(bào)名已經(jīng)結(jié)束，在過(guò)有半個(gè)月就要參加考試了，在這半個(gè)多月的時(shí)間里面小編還是希望大家能好好復(fù)習(xí)、積極備考，這里上海自考網(wǎng)小編就整理了2021年上海自考《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》章節(jié)復(fù)習(xí)題六，大家可以看一看。
一、選擇
1、水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)(B)。
A.可在體內(nèi)大量貯存B.可經(jīng)尿液排出體外
C.極易引起中毒D.通過(guò)膽汁緩慢排出體外
2、脂溶性維生素包括下列哪一組(B)。
A.維生素B1、B2、B6、C B.維生素A、D、E、K
C.維生素B1、B2、D、E D.維生素A、D、C、K
3、夜盲癥可能是由于缺乏(A)。
A.維生素A B.維生素D C.維生素B 1 D.維生素B 2
4、毛囊角化主要由下列哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的?(A)
A.VA B.VC C.尼克酸D.V B2
5、干眼病可能是由于缺乏(A)。
A.維生素A B.維生素D C.維生素B 1 D.維生素B 2
6、下列食物中富含維生素A的是(C)。
A胡蘿卜B蘋(píng)果C豬肝D豬肉
7、維生素D的主要功能是(A)。
A.調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，維持正常骨骼B.調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，抗氧化
C.維持正常骨骼，保持紅細(xì)胞完整性D.維持正常骨骼和上皮組織健全
8、下列可以用作嬰幼兒配方食品維生素A和D強(qiáng)化劑的是(C)。
A胡蘿卜B牛奶C魚(yú)肝油D水果
9、下列哪種維生素缺乏易引起溶血性貧血?(C)
A維生素A B維生素D C維生素K D維生素E
10、下列哪種維生素具有極好的抗氧化活性?(D)
A維生素A B維生素D C維生素K D維生素E
11、下列可激活脯氨酸和賴氨酸羥化酶，促進(jìn)膠原蛋白合成的維生素是(A)。
A.維生素C B.維生素B1 C.維生素B2 D.維生素B6
12、下列哪種維生素缺乏可引起牙齦出血、傷口愈合慢?(B)
A維生素A B維生素C C維生素K D維生素B
13、可用于預(yù)防嬰幼兒患巨幼紅細(xì)胞性貧血的維生素是(C)。
A維生素A B維生素B2 C維生素C D維生素B6
14、容易在機(jī)體脂肪組織中貯存，排出緩慢，過(guò)量可導(dǎo)致中毒的維生素是(C)。
A維生素B1 B維生素C C維生素D D維生素PP
15、富含維生素C的一類食物是(C)。
A魚(yú)類B畜肉類C水果蔬菜類D谷物類
16、維生素B1以輔酶形式參與D
A.蛋白質(zhì)代謝B.脂肪代謝C.賴氨酸代謝D.糖代謝
17、、維生素B1最主要的營(yíng)養(yǎng)作用是(A)。
A.調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝B.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
C.影響DNA的合成D.有利于胃腸道正常蠕動(dòng)
18、腳氣病是由于膳食缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素(A)。
A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素A D.維生素C
19、有關(guān)硫胺素，下列哪些說(shuō)法是不正確的?(B)
A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病
D.谷類食物過(guò)分精細(xì)加工會(huì)損失硫胺素
20、類胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成哪種維生素(A)。
A.維生素A B.維生素D C.維生素C D.維生素B1
21、與能量代謝有關(guān)的維生素是下列哪一個(gè)(D)。
A.維生素A B.維生素E C.維生素D D.維生素B1
22、兒童眼部畢脫斑(bitot spots)的形成是由于(A)。
A.維生素A缺乏B.硫胺素缺乏C.體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)高D.維生素A過(guò)量
23、干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主(C)。
A.消化系統(tǒng)B.心血管系統(tǒng)C.神經(jīng)系統(tǒng)D.內(nèi)分泌系統(tǒng)
24、測(cè)定紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)是評(píng)價(jià)(B)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)。
A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素C D.維生素A
25、下列物質(zhì)不具有清除體內(nèi)自由基的作用是(D)。
A.維生素E B.維生素C C.猓懿匪
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