合肥成達教育投資有限公司
【授課對象】:
【上課地點】:合肥市瑤海區(qū)全椒路與站前路交口信地城市廣場五號樓505室(中綠廣場對面)(安徽 合肥)
【乘車路線】:
【時 間】:2019-06-24 【瀏覽次數(shù)】:59次 【學費】:¥9
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山東日照西點蛋糕培訓學校
山東日照合肥西點蛋糕培訓學校哪家好?合肥翻糖蛋糕培訓中的翻糖品類?
合肥成達美食學校:在翻糖蛋糕培訓中,又分為多種不同的種類,這可能是很多初接觸翻糖蛋糕培訓的學員所不知道的。不同品類的翻糖蛋糕所適用的場合也不同,所起到的裝飾作用也不盡相同,那么,就翻糖培訓內(nèi)容來講,常見的都有哪些翻糖皮類那?以及各種翻糖品類又分別有哪些用途呢?合肥成達美食學校來為大家詳細介紹下:?
合肥翻糖蛋糕培訓中的翻糖品類?
1、糖花膏FlowerPaste:適合制作精致花卉。?
2、蛋白糖霜RoyalIcing:也稱為美式糖花。主要用來蛋糕裱花,比鮮奶油花堅固,保存時間長。當然,其觀賞價值大于其食用價值。?
3、塑型翻糖ModelingPaste:制作請看:撲 克牌蛋糕。當然,還有個簡單做法就是把1和2混合。用來做各種小動物、人物、器具的造型。?
4、糖皮SugarPaste:也就是我們常說的翻糖或者說糖皮,用來覆蓋蛋糕的那一層糖皮。原料及制作請看本博舊文:高爾夫巧克力蛋糕。國內(nèi)的烘焙小店有賣杏仁軟膏Marzipan的,由于制作時使用了大量的杏仁粉,所以價格昂貴,口感比Fondant好,但延展性和柔韌度稍差。其實,傳統(tǒng)的翻糖蛋糕都是用杏仁軟膏來制作的。?
合肥成達美食學校:也有一些同學說翻糖的簡易做法實際上就是把棉花糖溶化后后加入糖粉和少許白油,揉成軟糖。這樣制作出來的軟糖既可以做糖皮,也可以做糖花膏。?
以上就是合肥成達翻糖蛋糕培訓為大家詳細介紹的合肥翻糖培訓中的翻糖品類,不同的翻糖品類所適用的用途也為大家一并介紹了,翻糖作為做面點必不可少的技能,各種品類大家都應該積極的學習,否則的話就可能會出現(xiàn)做出的面點作品過于種類單一了。