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武漢食尚香麻辣燙技術(shù)培訓,武漢小吃培訓
來源:求學問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2019-04-27 瀏覽 29 次
武漢食尚香麻辣燙培訓
麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其比較主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。麻辣燙既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。 麻辣燙主要滋味在于湯底,只要把湯底做好了,各類肉串和蔬菜都可以放進湯底里面燙來吃。想學做麻辣燙,就到食尚香,食尚香培訓的麻辣燙不油膩,不上火,吃過之后,開胃爽口,吃了還想吃。
麻辣燙怎么做?麻辣燙做法配方
在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙,沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。麻辣燙短幾秒至幾分鐘后就能食用,既能像燒烤那樣穿成串燙熟,讓人一把把地拿著吃,又能裝成碗。麻辣燙味道別具一個,奇香四溢,讓人越吃越想吃,久吃不厭。去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點,又體展現(xiàn)在川味麻辣爽口、回味悠長的風采;麻辣燙經(jīng)營靈活,味道又優(yōu)勢明顯,價格優(yōu)勢明顯,絕對比火鍋便宜,比吃火鍋更簡便,更平易近人。
項目介紹:
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。
麻辣燙的培訓種類:
貢丸麻辣燙培訓,蝦丸麻辣燙培訓,火腿腸麻辣燙培訓,午餐肉麻辣燙培訓,魚豆腐麻辣燙培訓,蟹柳麻辣燙培訓,豆皮麻辣燙培訓,油面筋麻辣燙培訓,粉絲麻辣燙培訓,寬粉麻辣燙培訓,雞血麻辣燙培訓,鴨血麻辣燙培訓,青菜麻辣燙培訓,娃娃菜麻辣燙培訓,菠菜麻辣燙培訓,大白菜麻辣燙培訓,油麥菜麻辣燙培訓,香菜麻辣燙培訓,木耳麻辣燙培訓,蘑菇麻辣燙培訓,冬瓜麻辣燙培訓
麻辣燙的培訓課程:
1:湯底
第一步,主要系統(tǒng)學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調(diào)味等知識。
2:原料處理
第二步,主要系統(tǒng)學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。
3:菜品穿串
第三步,主要系統(tǒng)學習各類菜品的穿串。這里重點學習掌握穿串手法、技巧等知識。
4:辣椒醬
第四步,主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。
5:燙菜
第五步,主要系統(tǒng)學習各類菜品的燙制。這里重點學習掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。
咨詢QQ:189279855
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