武漢小吃培訓資訊:武漢英佳爾漢味早點技術培訓，武漢早點培訓

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武漢英佳爾漢味早點技術培訓，武漢早點培訓

來源：求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2019-03-19     瀏覽 20 次

                                                     武漢英佳爾漢味早點制作培訓班

課程內(nèi)容詳細介紹

漢味早點

技術培訓

粉面類

正宗武漢熱干面（包括黑芝麻醬）、涼面、炸醬面、三鮮面、餛飩、湖南米粉

小籠包 鮮肉小籠包、牛肉小籠包、蝦仁小籠包、雞汁小籠包、燒梅（麥）、蒸餃、豆?jié){、豆腐腦

漢味早點生煎包

生煎包及同系列：上海生煎包和武漢生煎包選一、武漢水煎包、汽水包、生煎餃、豆?jié){、豆腐腦。 
生煎系列主要品種：骨汁鮮肉、骨汁牛肉、韭菜雞蛋、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉、酸辣藕丁煎包等。 
核心技術：入口即化的香酥脆皮絕技，秘制餡料，經(jīng)營技巧（沒有技巧一早做不了多少）。
油炸類 面窩、雞冠餃、油餅、歡喜坨（麻元）、糯米雞、油糍、南瓜餅、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、蛋酒、糊米酒（+油酥餅）
大油條 英佳爾無礬大油條、麻花、面窩、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、蛋酒、糊米酒
三鮮豆皮 三鮮豆皮：三鮮豆皮、蛋光豆皮、鮮肉豆皮、牛肉豆皮、豆?jié){、豆腐腦等 
新派發(fā)糕類 面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、五彩發(fā)糕、創(chuàng)意發(fā)糕；形式和口味可以根據(jù)消費定位創(chuàng)新。
鍋貼餃子 薺菜鮮肉、骨汁鮮肉、骨汁牛肉、韭菜雞蛋、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉等。

粥燕麥乳

豆汁品系列

1. 粥：大米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、蔬菜營養(yǎng)粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹等 
2. 燕麥系列：原味燕麥乳（粥）、花生燕麥乳（粥）、紅棗燕麥乳（粥）、黑 芝麻燕麥乳（粥）、核桃燕麥乳（粥)等 
3. 奶香系列：飄香燕麥奶、原汁豆香奶、棗香豆奶、花生豆奶、 滋補黑豆奶等 
4. 原汁系列：香甜玉米汁、田園南瓜、香醇花生汁、滋補黑米汁、養(yǎng)顏紅棗汁等 
5. 豆香系列：原味（現(xiàn)磨）豆?jié){、花生豆?jié){、燕麥（麥香）豆?jié){、黑芝麻豆?jié){、 紅棗豆?jié){等
美味餡餅

餡餅品種：鮮肉大蔥餅、鮮菇雞肉餅、肉沫豆角餅、韭菜雞蛋餅、包菜雞蛋餅、香辣粉條餅、豆沙餅、特色蔥油餅。

黃金搭檔：餡餅+醬香餅+千層餅+現(xiàn)磨豆?jié){、綠豆沙； 

職業(yè)培訓

《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡營銷》


培訓時間

老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間，一般5-10天左右。免費實習，推薦高薪就業(yè)。

免費培訓

免費培訓+免費服務。建立利益共同體，打造供應鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。

增值服務

1.提供千家成功店鋪供您參考。 
2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。 
3.職業(yè)培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。 
4.保證特色，保證競爭力，保證同行無法模仿。


序號 項 目 內(nèi)            容

1

面窩

面窩是武漢人“過早”常用品之一。它是一種以米粉為原料,加上蔥花和面窩。據(jù)說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)制。面窩油炸后兩面金黃、外酥內(nèi)軟、窩中脆,深受武漢人喜愛

2 油條 其實是我國各地普遍流行的一種傳統(tǒng)食品,但這里的油條與眾不同,其獨到特點是色澤赤金黃,30余厘米長,立起不彎,松酥泡脆,爽口噴香。如再將油條折斷成三到四節(jié),從鍋中取出蒸熟的糯米攤到板布上搞平,撒上少許芝麻及白糖,再將折斷的油條放到糯米上用力卷,內(nèi)有油條外包糯米團,再撒點白糖,要上一碗清米酒或牛奶、豆?jié){,吃起來十分愜意,別有一番情意。
3 熱干面 熱干面是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品,它便宜實惠,花上2塊錢,就可以舒舒服服填飽肚子。 傳統(tǒng)的武漢熱干面，撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁,既不沾牙也不夾生堅硬,用筷子挑面,芝麻醬滑爽而不纏,香氣撲鼻。面條里面沒有任何湯水,被燙過以后,就著熱勁完全膨脹開來,還把醬完全吸了進去。漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯,原汁原味的面香和醬里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里,特別誘人。三兩口,沒什么感覺一碗面就進到肚子里了。
4 豆腐腦 白白的是甜豆花,加了麻油、蝦皮、香菜、蔥花的是咸豆花,加熟糯米、撒子、花生碎、醬油、味精、鹽就是武漢有名的什錦豆腐腦，隨客人的需要決定口味。熱干面和豆花,是早點的最佳組合。
5 歡喜坨 經(jīng)泡米、碾磨、吊漿、包餡、滾芝麻油炸而成。呈圓球狀，金黃的外殼上鑲嵌著顆顆白色麻仁，十分耀眼，里肉似蜂窩海綿，吃口松泡軟和，糍糯香酥，讓人吃了，真的很“歡喜”。
6 三鮮豆皮 豆皮也是武漢人“過早”的另一種主要食品。早年間老武漢們逢年過節(jié)時用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節(jié)日佳肴，現(xiàn)在早已成為尋常早點。戶部巷的三鮮豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。其餡中可是有真正的三鮮：鮮肉、鮮蛋、鮮蝦。讓你聞了就想吃，吃了還想吃。
7 更多美食 酥餃、酥餅麻花、生煎包子、燒梅、清酒、蛋花米酒、發(fā)糕、鍋貼餃、水餃、餛飩、糯米雞、湯包、糯米包油條、糍粑、細粉、寬粉、湯面、豆?jié){、雞冠餃、炒面、炒粉。
 武漢英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心，坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道，俯瞰美麗的東湖風景區(qū)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地面積約3000平米。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部，總部和分部均設備齊全，環(huán)境舒適，學習環(huán)境模擬科學的經(jīng)營環(huán)境，學完即可上崗。是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術開發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程，可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術。                聯(lián)系電話：027-87605710
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